Rezept: Herbstliche vegane Gemüsepfanne

Heute habe ich mal eine schnelle, vegane Gemüsepfanne zubereitet. Passend für den Herbst. Wenig Zutaten, fleischfrei, kalorienarm und sehr lecker. Das Gemüse habe ich grob geschnitten, denn man möchte ja auch noch etwas zum Kauen haben oder?

Und so eine bunte Gemüsepfanne sieht schöner aus, als ein Gemüse”haufen”, bei dem alle Zutaten gleich klein geschnippelt sind. #dasAugeisstmit

(Enthält Werbung: Auf alle Firmen, die ich in diesem Blogpost verlinkt habe, bekommst du zwischen 15%-50% Rabatt. Da vorbeizuschauen lohnt sich definitiv!) Letztes Update 19.07.22

Rezept: Herbstliche vegane Gemüsepfanne

Die Gemüsepfanne ist sogar Stoffwechselkur geeignet.

Zutaten:

1 EL Öl
1Karotte
100ml Wasser
1/2 Stange Lauch
1/3 Aubergine
1/4 Paprika
1 Tomate
Salz, Pfeffer, Currygewürz
getrocknete Apfelringe
Sonnenblumernkerne

(2 Portionen) – Wenn mehr Menschen versorgt werden sollen, einfach die Menge verdoppeln, aber auch die Zeit.

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitungszeit: schnell (15min)

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