Rezept für Schoko Protein Muffins (klitschig, glutenfrei und vegan) so richtig lecker schokoladig!

Hi ihr Lieben, wer von euch ist auch ein Schleckermäulchen und hat Lust auf Schokolade oder gesund naschen? Und ich mag diese klitschigen Schokomuffins. In der Mitte sind sie noch so schön matschig und weich. Findest du das auch so lecker? Als Sportler kannst du außerdem auf diesem Weg ausreichend Proteine bekommen, was ja manchmal garnicht so einfach ist.

Das Rezept der Schoko Muffins ist super einfach und du kannst es sogar zuckerarm herstellen, auch zuckerfrei, für die ganz cleanen unter euch und die Muffins eigenen sich perfekt dazu, um sie mit ins Büro zu nehmen oder als Zwischenmahlzeit.

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Schoko Proteinmuffins: vegan und glutenfrei

Ein Freund sagte mal:

Freund: “Wenn du denkst, dass das Fitness-Training schwer ist, dann täuscht du dich. Das Schwere am Bodybuilding und Körperformen ist das Essen.“

Cathi: “Ja, man muss ganz schön viel futtern, wa?“

Freund: “Ja und vor allem das Richtige. Und dann noch in großen Mengen. Manchmal hat man gar keine Lust mehr zu essen. Und man muss trotzdem reinhauen, damit der Muskel wächst. Gerade Proteine. Das ist schon tricky.“

Cathi: “Uff, dachte ich. – Aber ich wusste genau, was er meinte. Die Muskeln sind eben krasse Verbrenner.“

Ich habe ja mal in 1 Jahr circa 10 Kilogram an Gewicht zugenommen mit Kraftsport und da musste ich auch essen, wie ein Scheunendrescher, denn sonst bringt das ganze Trainings nichts, wenn man zu wenig isst. Dann wird schwer Fett verbrannt, aber kein Muskel aufgebaut.

Also benötigen wir Eiweiße (Proteine und Eiweiße sind das Gleiche). Allerdings bringt es ja nichts, immer nur Proteinshakes zu schlürfen. Das ist ja auch nicht das Wahre.

Obwohl die natürlich super schmecken. Vorausgesetzt du hast den richtigen erwischt, der dir schmeckt. Und etwas Abwechslung schadet auch nicht. Dennoch sollte in der Ernährung der Großteil an Proteinen stecken.

Mein Lieblingsprotein-Shake:

Ich liebe es einfach nur Vanille oder ein geschmacksneutralen Shake, mit gefrorenen Himbeeren und Kokosmilch im Mixer zu pürieren. Das könnte ich jeden Tag und auch literweise trinken.

Weiterlesen: Kokos Brot Aufstrich selber machen aus frischer Kokosnuss.

Gesunde Protein Schokomuffins fürs Familienfest (vegan und glutunfrei)

Zurück zur Schokolade. 😀

Zu einem Familienfest habe ich versprochen Kuchen oder ähnliches mitzubringen. Ich möchte jedoch keine dicke Torte machen – kann ich auch garnicht. Wurde mir in der Kindheit – oder wann andere das lernen – nicht beigebracht. Nicht schlimm 😉

Und mein Interesse lag eher beim Skateboardfahren, auf Häusern rumklättern oder im Park sitzen mit Freunden. Nicht backen. Definitiv nicht backen oder Küchenaktivitäten.

Ich bin bis heute keine Baking-Queen. Smoothies und Gemüsepfannen, ja. Eis – JA.

Bei meinen Kochtalenten schmeißt man da ja eigentlich nur alles zusammen. Ich nenne das kochen.

Praktisch, schnell, gesund und schmeckt.

Ein Freund mal ganz charmant zu mir: “Hey, du kannst einfach nicht kochen. Ist doch ok.”

Und ich stand den ganzen Tag in der Küche und gab mein Bestes haha.

Ich dachte nur: “Tzzzz, das was ich kochen will, kann ich. Nur Gänsebraten und Co. nicht und für sowas gehe ich ins Restaurant.”

Aber mein Essen war echt nur mittelmäßig. Haha. Ist auch schon etliche Jahre her.

Einfaches Rezept: Klitschigen Schoko Proteinmuffins

Muffins konnte ich dafür schon immer. *auf die Schulter klopf* (Man soll sich ja auch selber loben).

Muffins habe ich auch nie als Backen eingeordnet (Na als was denn dann, Catharina???). Oder weil man wieder nur alles zusammenschmeißen muss, quirlen und in den Ofen stellen. Fertig. Und die Muffins im Ofen nicht vergessen.

Um zeit zu sparen, finde ich diese Form von Backen super. Und meine Familie, die auch schon gespannt war, was Catharina wieder Gesundes anschleppt, hat gerade eine glutunfreie Phase.

Meine Familie isst schon ziemlich bewusst. Wir sind alle irgendwie schon kleine Ernährungsfreaks.

Glutenfreie und vegane Schoko Proteinmuffins

Somit sind diese Muffins also glutenfrei. Wenn ihr das vegane Proteinpulver nehmt, sind die Muffins sogar vegan.

Mega. Glutunfrei und vegan. Voll healthy und ziemlich Hipster-Berlin.

Die Muffins sind auch für die Stabilisierungsphase der Stoffwechselkur geeignet.

Weiterlesen: Ein Protein Shake als perfekte Zwischenmahlzeit … warum?

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Schoko Proteinmuffins (glutenfrei und vegan)

Zutaten – Schoko Proteinmuffins:

1. 300g Süßkartoffeln (gekocht)
2. (Koksöl zum Braten der Kartoffeln)
3. 1 Teelöffel Zimt
4. 2 Esslöffel Erdnussmus (knusprig oder schmooth – 100% Erdnuss)
5. 4 Esslöffel Pulver (ich empfehle das FIT COOKIE von Natural Mojo)
6. Vanille Hafermilch oder Hafermilch normal
7. 30g Backkakao und 5 Teelöffel Xucker
8. oder 30g Choco Dream von Natural Mojo, dass schon natürlich gesüßt ist.

Zubereitung – Schoko Proteinmuffins:

Aus den Zutaten eine homogene Masse quirlen und dann mit einem Esslöffel in die Förmchen geben. Das Ganze bei 160 Grad circa 15 Minuten im Ofen backen.

Reicht für 12 Muffins. Nicht länger als 15 min, sonst werden sie zu fest. Und die sollen ja in der Mitte noch etwas saftig sein. Wenn ihr jemanden damit tot schmeißen wollt, dann 30 Minuten im Ofen lassen. Gerade Proteinspeisen, werden mega hart, nachdem sie erkalten.

Deswegen lieber zhu früh, als zu spät aus dem Ofen nehmen. Ist ja nichts drin, was man roh nicht essen dürfte.

Die fertigen Schoko Proteinmuffins:

Wie ihr seht gehen die Muffins nicht auf. Se werden zu kleinen festen Küchlein und machen extrem satt. 2 Stück davon reichen für den Hunger zwischendurch. Ein perfekter Snack nach dem Sport, den du gleich ich im Fitnessstudio futtern kannst.

Noch wichtig, wenn du viel Eiweiß bzw. Proteine isst, achte auf eine erhöhte Flüssigkeitszufuhr. Eiweiß muss ja auch im krepp verdaut, gefiltert und zum Wirkort transportiert werden. Wenn zu wenig Wasser da ist, können deine Nieren verkleistern und du bekommst Pickel. Also 3 Liter sollten es schon sein.

Lasst sie euch schmecken und Guten Appetit

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