Rezept: Scharfe Sellerie Suppe mit Mangold und Zucchini

Zutaten für die Suppe:

• 1/2 Staudensellrie
• 2 Hände voll Mangold
• 1 Paprika
• 1 gelbe Zucchini
• 1 grüne Zucchini
• Gemüsebrühe (hefefrei)
• Salz (Himalaya Salz, Steinsalz oder Meersalz)
• Pfeffer

Zutaten für den Dip:
Um den restlichen Sellerie noch zu knabbern als Snack

• 250g Magerquark
• Wasser
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Brühe)
• ggf. Paprika Pulver und Curry Pulver

Zubereitung der Suppe:

1. Alle Zutaten waschen
2. 1,5 liter Wasser aufkochen
3. Sellerie, Paprika, Zucchini kleinschneiden
4. In den Topf geben
5. Brühe und Gewürze hinzugeben
6. alles weich kochen
7. pürieren
8. Fertig.

Zubereitung des Dips:

• Magerquark und Wasser mischen bis die Konsistenz dip-artig ist
• Gewürze hinzugeben

GUTEN APPETIT

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