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Vegane Gemüsepfanne für den Herbst

Vegane Gemüsepfanne für den Herbst
Vegane Gemüsepfanne für den Herbst

Keine Zeit zum Kochen: Vor ein paar Tagen habe ich mal eine schnelle, vegane Gemüsepfanne zubereitet. Passend für den Herbst. Wenig Zutaten, fleischfrei, kalorienarm (Low carb), gegart, gesund, bunt und sehr lecker. Das Gemüse habe ich nur grob geschnitten, denn man möchte ja auch noch etwas zum Kauen haben oder?

Vegane Gemüsepfanne

Und so eine bunte Gemüsepfanne sieht schöner aus, als ein Gemüse”haufen”, bei dem alle Zutaten gleich klein geschnippelt sind. #dasAugeisstmit

Zutaten:

Generell empfehle ich Bio-Produkte zu bevorzugen.

  • 1 EL Öl (zum Beispiel Kokosöl)
  • 1 Karotte
  • 100ml Wasser
  • 1/2 Stange Lauch
  • 1/2 Aubergine
  • 1/4 Paprika
  • 1 Tomate
  • Salz, Pfeffer, Currygewürz
  • getrocknete Apfelringe
  • Sonnenblumenkerne (liefern mehrfach ungesättigte Fettsäuren)

Zubereitung:

Die Zutaten klein schneiden. In eine Pfanne 1cm Wasser gegen und zum Kochen bringen. Einen Deckel verwenden. Dann zuerst das Gemüse und das Öl zum Garen in die Pfanne / Wok geben. Am Ende würzen. Die Apfelringe und die Sonnenblumenkerne dienen als Deko.

Weitere Rezepte:

Veganes Low Carb Rezept Abendessen

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Vegane Gemüsepfanne für den Herbst
Die Zutaten klein schneiden. In eine Pfanne 1cm Wasser gegen und zum Kochen bringen. Einen Deckel verwenden. Dann zuerst das Gemüse und das Öl zum Garen in die Pfanne / Wok geben. Am Ende würzen. Die Apfelringe und die Sonnenblumenkerne dienen als Deko. (fit-weltweit.de)
vegane Gemüsepfanne (low carb)
Küchenstil vegan
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Küchenstil vegan
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
vegane Gemüsepfanne (low carb)

9 Kommentare

  1. Das Rezept muss ich unbedingt versuchen. Bin immer überfragt was ich kochen soll, wieder eine neue Idee 🙂 und solche Pfannen gehen immer so schön schnell und sind super lecker! Schönen Abend
    Lg Celine

  2. Sieht so super lecker aus! 🙂 Morgen gibt es bei uns auch Gemüsepfanne 🙂 wäre doch direkt eine Überlegung wert mal das Rezept von dir auszuprobieren 🙂 ich wünsche dir noch einen schönen Abend☺️ 🙂

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