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Rezept: Herbstlich vegane Gemüsepfanne

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vegane Gemüsepfanne (low carb)
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Heute habe ich mal eine schnelle, vegane Gemüsepfanne zubereitet. Passend für den Herbst. Wenig Zutaten, fleischfrei, kalorienarm und sehr lecker. Das Gemüse habe ich grob geschnitten, denn man möchte ja auch noch etwas zum Kauen haben oder?

Und so eine bunte Gemüsepfanne sieht schöner aus, als ein Gemüse“haufen“, bei dem alle Zutaten gleich klein geschnippelt sind. #dasAugeisstmit

Die Gemüsepfanne ist sogar Stoffwechselkur geeignet.

Zutaten:

  • 1 EL Öl
  • 1Karotte
  • 100ml Wasser
  • 1/2 Stange Lauch
  • 1/3 Aubergine
  • 1/4 Paprika
  • 1 Tomate
  • Salz, Pfeffer, Currygewürz
  • getrocknete Apfelringe
  • Sonnenblumernkerne

(2 Portionen) – Wenn mehr Menschen versorgt werden sollen, einfach die Menge verdoppeln, aber auch die Zeit.

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitungszeit: schnell (15min)

vegane Gemüsepfanne (low carb)

vegane Gemüsepfanne (low carb)

 

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Blog über Meditation, Achtsamkeit und Selbstbewusstsein

Catharina

*Gründerin von fit-weltweit.de *Trainerin und Coach seit 8 Jahren *Content Creator und Online Marketing * Unternehmensberatung und Produktentwicklung 🚨Meine 14 Ausbildungen + 3 in 2018 *mehrfach A-lizenzierte Fitness Trainerin *staatlich anerkannte Ernährungsberaterin *lizenzierter Life Coach ( Resilienz Trainerin, Burnout Psychosomatik & Prävention, Psychosoziale Gesundheitsförderung, PMR, ...) Mehr über mich Ich bin extrem dankbar für mittlerweile 100.000+ Besucher pro Monat. ♥

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